今回は先生の都合のため

昨日料理教室18回目が行われました。

今回は少人数でしたが品数は変わらず4品みんなで力を合わせて作りました。

まずは巻きずし

玄米に梅酢で酢飯を作り、

重ね煮で柔らかく煮た具を上手に巻いていきました。
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次に納豆とネギの包み焼き

お揚げさんの中にネギと納豆を入れて焼きました。
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菜の花のからし和え
先生直伝の八方だしとからしで味付けしました。
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最後にデザート
黒砂糖の蒸し物
さつまいも、レーズン、黒ゴマを入れて蒸し器でふんわりしあげました。
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今回の巻きずしは一人一本。

多いかなと思いましたが具がすべて野菜なのでペロリと食べれました。

来月は4月14日 第二金曜日です。

来月のメニューはなんと待望の 車麩のカツ を作ります

みなさん、お待ちしてます。

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今回は2つの魚を使って3品作りました。

まずはブイヤベース
しゃけを重ね煮の一番上にのせて野菜ジュースと八方だしで味付けしました。
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次にいわしの野菜包み焼き
いわしのはらわたを出してほうれん草をつめて小麦粉をつけて焼きました。
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最後に旬の大根をおあげさんと炊きました。水は入れずに最後に八方だしで味付けしました。
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今回の料理は3品とも先生直伝の八方だしで味付けしました
同じだしで味付しますが素材が違うのでそれぞれ違った味になりました。
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次回は3月17日(金曜日)
先生の用事があるため第2週金曜日が第3週金曜日に変更になりました。
3月は車麩のカツの予定です。

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新年も元気にスタートしました小山先生の料理教室。
今回は4品作りました。
大根のべっ甲煮
もち米の信田巻(しのだまき)
芋餅
里芋ムース

大根のべっ甲煮は水を入れずに大根の水分と先生直伝の八方だし少量で気長に炒めました。
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もち米の信田巻き薄揚げを上手に観音開きにして大きなごぼうともち米をくるんでかんぴょうを巻きつけます。
お米が出ないようにガーゼでくるんでごぼうが柔らかくなれば出来上がりです。
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芋餅
さつまいもとお餅を蒸してつぶして三種類のお餅をつくりました。
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里芋のムース
今回二つ目のデザート 里芋をふやかしてつぶして生クリームと混ぜれば完成
見かけは普通のアイスクリームと変わりません(^O^)
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最後に鍋で炊きあがった玄米ご飯をつけて、
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今回も先生のためになる話を聞きながら美味しくいただきました。
次回は2月10日ブイヤベースです。
多数のご参加お待ちしてます。
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今回は少し雨がふりましたが、延期されることもなく無事終了しました。

弊社テントでは毎年恒例の丸太切り、克己じいちゃんの木工作品展、

に加えて今年は初めて松ぼっくりツリー、積み木でおうちを作りました。

今回もたくさんの方に来ていただいき、
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丸太切りは70名。

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今年初めての松ぼっくりツリーは120名以上
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おうちもなくなるほどたくさんの方に作ってもらいました。
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ツリーは好評だったのでまた来年も出来たらいいなと

今年のふれあい祭りもたくさんの方の笑顔に会うことができ、元気をもらいました。




11月11日(金) 18:00~ 第14回野菜食堂こやま料理教室、終了しました。
今回は3品作りました。
さんまめし
さんまを軽くあぶって野菜やこんにゃくをたくさんいれて炊きました。
鍋と炊飯器と両方で炊きましたが鍋の方が早くておいしかったです
完熟のかぼすをかけていただきました
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白ネギスープ 
たくさんのネギでスープを作りました
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ひじき蓮根
さんまめしの材料とほとんど同じでつくりました
ほんの少しのお醤油だけの味付けですが野菜本来のうまみが出て美味しくいただきました。
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今回もたくさんの旬のお野菜を使って体にやさしいご飯ができました。
来月は12月9日
皆さんのご参加お待ちしてます。
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